Je dois avouer que l’automne n’est pas ma saison préférée. Le mois de novembre me donne envie de fuir au soleil (comme par exemple ici). Mais, quand les jours raccourcissent et que les feuilles commencent à tapisser les trottoirs, l’envie de ralentir revient doucement et j’ai une envie particulière de cuisiner de bons petits plats. C’est la saison du réconfort, des plats simples mais généreux, de ceux qu’on partage avec ceux qu’on aime — ou qu’on savoure seule, sous un plaid. Voici mes 5 recettes végétariennes préférées pour l’automne, celles qui riment avec douceur, chaleur et simplicité. Des ingrédients de saison, des couleurs automnales et beaucoup de goût.
1. Gratin de potimarron & chèvre
Le gratin est un grand classique de l’automne! Ici revisité dans une version toute douce. Le potimarron apporte une texture fondante, le chèvre un goût légèrement acidulé, et le tout se marie à merveille sous une croûte dorée au four. Un plat parfait pour les soirs de semaine où on veut manger chaud sans passer des heures en cuisine.
👉 Découvrir la recette complète du gratin de potimarron et chèvre
2. Croque-monsieur poire, chèvre, miel & oignons confits
Le croque-monsieur version automne : croustillant dehors, fondant dedans. Les poires légèrement caramélisées se mêlent au chèvre et au miel pour une bouchée sucrée-salée irrésistible.
C’est le genre de recette facile à préparer qui transforme un simple dîner en moment réconfortant.
👉 Voir la recette du croque-monsieur automnal
3. Penne à la butternut, noix & Tête de Moine
Des pâtes crémeuses à la butternut, super simple à préparer mais original. On ajoute quelques éclats de noix pour le croquant, et un peu de Tête de Moine pour le fondant… c’est un vrai plat cocooning, parfait après une journée bien remplie.
👉 Découvrir la recette des penne à la butternut
4. Tarte butternut, figues & gorgonzola
Une tarte de saison qui mélange la douceur de la butternut, la richesse du fromage bleu et le sucré des figues.
C’est un plat qui en jette sans demander beaucoup d’effort — idéal pour un brunch, un dîner entre amis ou un repas du dimanche. Perso j’adore!!
👉 Découvrir la recette de la tarte automnale
5. Tiramisu poires & spéculoos
Parce que l’automne mérite aussi son dessert.
Cette version revisitée du tiramisu marie le moelleux des poires, le croustillant des spéculoos et le crémeux du mascarpone (ou yaourt grec).
Un dessert simple, rapide, et tellement réconfortant qu’on a envie d’y plonger sa cuillère dès qu’il sort du frigo.
👉 Découvrir la recette du tiramisu poires & spéculoos
Envie de plus d’automne dans ton assiette ?
Ces recettes sont pensées pour une cuisine végétarienne, simple et réconfortante, parfaite pour cette période de l’année où on a besoin de ralentir un peu.
Tu peux les adapter selon ce que tu as sous la main, ou les préparer à l’avance pour les soirs pressés.
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