Recette plaisir de poivrons confits, mozzarella, basilic & pignons grillés
Il y a des recettes que l’on prépare rapidement parce qu’on a faim. Et puis il y a celles que l’on prépare parce qu’on a envie de se faire plaisir.
Cette assiette de poivrons confits, mozzarella, basilic et pignons grillés appartient clairement à la deuxième catégorie. Elle est née un peu par hasard, en vacances, d’un reste de poivrons rouges pointus qu’e j’avais ‘on avait fait confire la veille. Des poivrons doucement cuits dans l’huile d’olive avec de l’ail, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants, presque confits, avec ce goût légèrement sucré que prennent les légumes lorsqu’on leur laisse le temps de cuire.
Le lendemain, plutôt que de simplement les réchauffer, je les ai déposés sur une assiette avec une belle mozzarella, quelques feuilles de basilic frais et des pignons de pin torréfiés.
Un filet d’huile d’olive, quelques grains de fleur de sel… et c’était tout.
Mais quel délice!!
Le genre d’assiette qui me fait aimer l’été
J’aime particulièrement cette façon de cuisiner en été.
Des produits simples. De belles couleurs. Des saveurs franches. Et surtout, pas besoin d’en faire des tonnes pour avoir quelque chose qui donne vraiment envie de s’attabler.
Le poivron confit est doux et fondant, la mozzarella apporte sa fraîcheur et son côté crémeux, le basilic vient réveiller le tout et les pignons grillés ajoutent cette petite touche croquante qui fait toute la différence.
C’est une recette toute simple, mais qui a quelque chose d’un peu spécial.
Et peut-être que c’est justement ça que j’aime dans la cuisine maison : pouvoir transformer des ingrédients très ordinaires en un repas qui donne l’impression d’avoir pris soin de soi.
Prendre le temps de cuisiner
Alors oui, soyons honnêtes : ce n’est pas une recette « express ». Les poivrons ont besoin de temps pour confire doucement dans l’huile d’olive et l’ail. Mais c’est justement là que je trouve la cuisine intéressante.
On parle énormément de recettes rapides, de repas prêts en 10 minutes, de solutions pour gagner du temps. Et bien sûr, j’aime aussi ça, et je vous en partage beaucoup car ça nous facilite la vie. Certains soirs, je n’ai aucune envie de passer une heure en cuisine.
Mais il y a aussi les moments où cuisiner peut devenir un plaisir en soi. Prendre le temps de couper les poivrons. Les laisser doucement cuire. Sentir l’ail et l’huile d’olive parfumer la cuisine. Faire griller quelques pignons. Sortir une jolie assiette.
Et puis s’asseoir.
Vraiment s’asseoir.
Prendre le temps de manger, de savourer, de discuter, de boire un verre de quelque chose de frais. Que ce soit à la maison, sur une terrasse, dans une maison de vacances ou simplement autour d’une table avec ceux qu’on aime, j’ai l’impression que ces petits rituels comptent beaucoup plus qu’on ne le croit.
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Une recette née d’un reste
Et puis cette recette me plaît aussi pour une autre raison : elle est née d’un reste. Les poivrons étaient déjà là, préparés la veille pour un autre plat. Il a simplement fallu leur donner une deuxième vie. C’est souvent comme ça que naissent mes meilleures idées en cuisine. Pas forcément en suivant une recette à la lettre, mais en regardant ce qu’il reste dans le frigo, en associant quelques ingrédients que j’aime et en me demandant : « Et si je faisais ça ? ». La cuisine devient alors un peu plus spontanée, plus créative… et beaucoup moins contraignante.
Poivrons confits & mozzarella
Une recette facile qui sent bon l’été!
Ingrédients
- 3 poivrons rouges pointus
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- 1 boule de mozzarella
- Poivre & sel
- 1 poignée de basilic frais
- 1 càs de pignons de pin
Instructions
-
1
Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les détailler en lanières. Les déposer dans un plat allant au four avec un généreux filet d’huile d’olive et l’ail écrasé ou coupé en morceaux. Faire cuire les poivrons à 180°C, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement caramélisés. Laisser refroidir totalement.
-
2
Faire torréfier les pignons de pin quelques minutes dans une poêle sèche, en surveillant bien qu’ils ne brûlent pas.
-
3
Déposer la mozzarella au centre d’une jolie assiette. Répartir généreusement les poivrons confits et leurs jus autour et sur la mozzarella.
Ajouter quelques feuilles de basilic frais. Parsemer les pignons de pin.
Terminer avec un filet de bonne huile d’olive, un peu de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Du soleil dans l’assiette
Une assiette toute simple, mais pleine de soleil.
À déguster tranquillement, avec du bon pain pour récupérer l’huile d’olive et le jus des poivrons.
Parce qu’au fond, l’été, c’est peut-être aussi ça : prendre le temps de se faire du bien avec des choses toutes simples.
Tu aimes la bonne nourriture maison? Tu auras aussi l’occasion de goûter ma cuisine lors des journées « Retour à Soi » parmi les différentes activités pour prendre soin de toi pendant une journée complète!
